Il Nostro Menù

WAGYU a Bergamo – La Fricca

Carne di qualità come il Wagyu a Bergamo?
Sonia e Paola, le patron de La Fricca, sapranno condurvi verso un’esperienza unica, all’insegna del buon gusto, attraverso l’utilizzo di prodotti ed ingredienti di prima qualità. Siete vegetariani o celiaci oppure avete delle richieste particolari? La nostra preparazione ed attenzione per un’alimentazione sana ed equilibrata è a vostra completa disposizione.

WAGYU a Bergamo Ristorante La Fricca

 

Il Menù alla carta

Tutti i nostri piatti sono composti da materie prime di ottima qualità, soggette a variazioni di disponibilità.
Ricordiamo a tutti gli amici celiaci e sensibili al glutine che da noi sono sempre i benvenuti e possono scegliere, tra le nostre proposte, piatti e menù attenti alle loro esigenze.

Antipasti

Stracciatella con polentina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta, acciughe del Cantabrico e Bottarga di Muggine 16,00€
Paleta de Bellota 5 Jotas di Pata Negra di Sànchez Romero Carvajal, servita con gnocco fritto 28,00€

Toscano
Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma 16,00€

Capesante King Americane arrostite, crema di zucca Mantovana DOP, Chorizo croccante  20,00€

Patè de Foie Gras De Canard con pan brioche fatto in casa e composta di agrumi Bio 18,00€

Culatello di Zibello di Spigaroli, (selezione Slow Food), burro da centrifuga montato 26,00€

 

Primi Piatti

Carbonara di chitarrine di pasta fresca, con pistacchi di Sicilia al profumo di tartufo 18,00€

Tagliolini di mirtilli con funghi porcini, mirtilli freschi, speck croccante 18,00€

Pici Toscani al ragù casereccio 16,00€

Casoncelli alla Bergamasca mantecati con burro di malga e Grana Padano DOP e salvia 16,00€

Il Risotto (min. 2 Persone) con zucca Mantovana DOP, Cozze di Bouchot (Mont Saint Michel), Castelmagno  22,00€

Le Crudità de La Fricca

(I Plateaux Royal solo su prenotazione)

PLATEAU ROYAL  80,00€ (Antipasto per 2 persone)

2 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, 2 Mazzancolle di Sicilia, 2 Gamberi Viola di Mazara, 2 Scampi dell’Adriatico, 2 Ostriche Gillardeau, 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL

GRAN PLATEAU ROYAL  160,00€ (Piatto unico per 2 persone)

4 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, 4 Mazzancolle di Sicilia, 4 Gamberi Viola di Mazara, 4 Scampi dell’Adriatico, 4 Ostriche Gillardeau, 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL, 2 Tartare di Salmone Selvaggio Sockey, 2 Tartare di Tonno del Mediterraneo

 

La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare

WAGYU 5+  Roast-Beef con osso Australiano Rangers Valley  16,00€ all’etto

RIBEYE DRIAGED 80 GG, bistecca senz’osso di Nera Baltica (Finlandia)  10,00€ all’etto

TOMAHAWK di Barbina Franciacortina DRY AGED (60 gg di frollatura)  9,00€ all’etto

COSTATA DRY AGED (70 gg di frollatura) SELEZIONE TAMACO origine Paesi Bassi 10,00€ all’etto

T-BONE (Fiorentina)  DRY AGED (70 gg di frollatura) SELEZIONE TAMACO origine Paesi Bassi  12,00€ all’etto

TEXAS BEEF PRIME di Black Angus  della Creekstone Farm 8,00€ all’etto

CHATEAUBRIAND di manzo Fassone Piemontese con crema al Roquefort  9,00€ all’etto

Le nostre proposte

Funghi Porcini con polentina, fonduta di taleggio di grotta 20,00€

Bistecca di Black Angus – 300gr – TEXANA PRIME della Creekstone Farm  26,00€

Filetto con Osso 500 gr selezione Mazurya 38,00€

Filetto di manzo Fassone Piemontese  28,00€
Tagliata di Black Angus Texas con pesto di rucola, noci e grana Padano 26,00€

TARTARE DI SALMONE SELVAGGIO SOCKEY con burrata, panko, Teriyaki  26,00€

TARTARE DI TONNO ROSSO di Sicilia, Umeboshi e Guacamole  26,00€

TARTARE DI FILETTO DI MANZO FASSONE con battuto di datterini e olive Taggiasche  26,00€

 

Dessert

Pavlova con namelaka al cioccolato bianco, coulis di frutti di bosco, frutti di bosco freschi e chantilly 8,00€

Zuppa Inglese  8,00€

Il Tiramisù soffice e cremoso con caffè 100% Arabica El Salvador 8,00€

Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci) 7,00€Il Tiramisù, soffice e cremoso con caffè 100% Arabica Monorigine El Salvador 8,00€

Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con amarene, Courvoiser e julienne di cioccolato extra fondente 8,00€

IL MUMI gelato al limone, Gin MUMA 10,00€



La Fricca non garantisce che all’interno dei nostri piatti vi sia l’assenza di tracce di sostanze o prodotti che provocano allergie e intolleranze.
Vedi elenco allergeni consultabile all’ingresso del locale.
Uno o più i prodotti potrebbero essere congelati o surgelati.

WAGYU a Bergamo – La Fricca Il Ristorante

WAGYU a Bergamo – Carne di qualità nel nostro ristorante

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