WAGYU a Bergamo – La Fricca
Carne di qualità come il Wagyu a Bergamo?
Sonia e Paola, le patron de La Fricca, sapranno condurvi verso un’esperienza unica, all’insegna del buon gusto, attraverso l’utilizzo di prodotti ed ingredienti di prima qualità. Siete vegetariani o celiaci oppure avete delle richieste particolari? La nostra preparazione ed attenzione per un’alimentazione sana ed equilibrata è a vostra completa disposizione.
Il Menù alla carta
Tutti i nostri piatti sono composti da materie prime di ottima qualità, soggette a variazioni di disponibilità.
Ricordiamo a tutti gli amici celiaci e sensibili al glutine che da noi sono sempre i benvenuti e possono scegliere, tra le nostre proposte, piatti e menù attenti alle loro esigenze.
Antipasti
Stracciatella con polentina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta, acciughe del Cantabrico e Bottarga di Muggine 16,00€–
Paleta de Bellota 5 Jotas di Pata Negra di Sànchez Romero Carvajal, servita con gnocco fritto 28,00€
Toscano
Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma 16,00€
Capesante King Americane arrostite, crema di zucca Mantovana DOP, Chorizo croccante 20,00€
Patè de Foie Gras De Canard con pan brioche fatto in casa e composta di agrumi Bio 18,00€
Culatello di Zibello di Spigaroli, (selezione Slow Food), burro da centrifuga montato 26,00€
Primi Piatti
Carbonara di chitarrine di pasta fresca, con pistacchi di Sicilia al profumo di tartufo 18,00€
Tagliolini di mirtilli con funghi porcini, mirtilli freschi, speck croccante 18,00€
Pici Toscani al ragù casereccio 16,00€
Casoncelli alla Bergamasca mantecati con burro di malga e Grana Padano DOP e salvia 16,00€
Il Risotto (min. 2 Persone) con zucca Mantovana DOP, Cozze di Bouchot (Mont Saint Michel), Castelmagno 22,00€
Le Crudità de La Fricca
(I Plateaux Royal solo su prenotazione)
PLATEAU ROYAL 80,00€ (Antipasto per 2 persone)
2 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, 2 Mazzancolle di Sicilia, 2 Gamberi Viola di Mazara, 2 Scampi dell’Adriatico, 2 Ostriche Gillardeau, 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL
GRAN PLATEAU ROYAL 160,00€ (Piatto unico per 2 persone)
4 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, 4 Mazzancolle di Sicilia, 4 Gamberi Viola di Mazara, 4 Scampi dell’Adriatico, 4 Ostriche Gillardeau, 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL, 2 Tartare di Salmone Selvaggio Sockey, 2 Tartare di Tonno del Mediterraneo
La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare
WAGYU 5+ Roast-Beef con osso Australiano Rangers Valley 16,00€ all’etto
RIBEYE DRIAGED 80 GG, bistecca senz’osso di Nera Baltica (Finlandia) 10,00€ all’etto
TOMAHAWK di Barbina Franciacortina DRY AGED (60 gg di frollatura) 9,00€ all’etto
COSTATA DRY AGED (70 gg di frollatura) SELEZIONE TAMACO origine Paesi Bassi 10,00€ all’etto
–T-BONE (Fiorentina) DRY AGED (70 gg di frollatura) SELEZIONE TAMACO origine Paesi Bassi 12,00€ all’etto
TEXAS BEEF PRIME di Black Angus della Creekstone Farm 8,00€ all’etto
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CHATEAUBRIAND di manzo Fassone Piemontese con crema al Roquefort 9,00€ all’etto
Le nostre proposte
Funghi Porcini con polentina, fonduta di taleggio di grotta 20,00€
Bistecca di Black Angus – 300gr – TEXANA PRIME della Creekstone Farm 26,00€
Filetto con Osso 500 gr selezione Mazurya 38,00€
Filetto di manzo Fassone Piemontese 28,00€–
Tagliata di Black Angus Texas con pesto di rucola, noci e grana Padano 26,00€€
TARTARE DI SALMONE SELVAGGIO SOCKEY con burrata, panko, Teriyaki 26,00€
TARTARE DI TONNO ROSSO di Sicilia, Umeboshi e Guacamole 26,00€
TARTARE DI FILETTO DI MANZO FASSONE con battuto di datterini e olive Taggiasche 26,00€
Dessert
Pavlova con namelaka al cioccolato bianco, coulis di frutti di bosco, frutti di bosco freschi e chantilly 8,00€
Zuppa Inglese 8,00€
Il Tiramisù soffice e cremoso con caffè 100% Arabica El Salvador 8,00€
Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci) 7,00€Il Tiramisù, soffice e cremoso con caffè 100% Arabica Monorigine El Salvador 8,00€
Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con amarene, Courvoiser e julienne di cioccolato extra fondente 8,00€
IL MUMI gelato al limone, Gin MUMA 10,00€
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La Fricca non garantisce che all’interno dei nostri piatti vi sia l’assenza di tracce di sostanze o prodotti che provocano allergie e intolleranze.
Vedi elenco allergeni consultabile all’ingresso del locale.
Uno o più i prodotti potrebbero essere congelati o surgelati.
WAGYU a Bergamo – La Fricca Il Ristorante
WAGYU a Bergamo – Carne di qualità nel nostro ristorante