WAGYU a Bergamo – La Fricca

Carne di qualità come il Wagyu a Bergamo?
Sonia e Paola, le patron de La Fricca, sapranno condurvi verso un’esperienza unica, all’insegna del buon gusto, attraverso l’utilizzo di prodotti ed ingredienti di prima qualità. Siete vegetariani o celiaci oppure avete delle richieste particolari? La nostra preparazione ed attenzione per un’alimentazione sana ed equilibrata è a vostra completa disposizione.

Il Menù alla carta

Tutti i nostri piatti sono composti da materie prime di ottima qualità, soggette a variazioni di disponibilità.
Ricordiamo a tutti gli amici celiaci e sensibili al glutine che da noi sono sempre i benvenuti e possono scegliere, tra le nostre proposte, piatti e menù attenti alle loro esigenze.
È possibile avere paste integrali BIO per chi desidera applicare il metodo “Dieta GIFT“.

Antipasti

Millefoglie di patate di montagna con funghi porcini e crema di Taleggio DOP 15,00€

Tarte Tatin con Brillat Savarin, pera coscia caramellata al Calvados e marroni del Piemonte 15,00€

Stracciatella con polentina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta, acciughe del Cantabrico e Bottarga di Muggine 15,00€

Carpaccio Fumè di Black Angus con Robiolina di Roccaverano DOP, miele di castagno, nocciole del Piemonte e verdurine in agrodolce 13,00€

Sashimi di Filetto Fassone con insalata di puntarelle, cuore di barrata e salsa Teriyaki 20,00€
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Patè de Foie Gras de Canard con pan brioche fatto in casa e composta di limoni Bio 15,00€
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Paleta de Bellota 5 Jotas di Pata Negra di Sànchez Romero Carvajal, servita con gnocco fritto 25,00€

Il Culatello di Zibello di Spigaroli – 30 mesi – selezione Presidio Slow Food, il salame Gentile con burattini DOP 22,00€

Toscano
Prosciutto crudo Toscano, finocchiona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo di Colonnata, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma 15,00€

Primi piatti

Carbonara di chitarrine fresche con pistacchi di Bronte al profumo di Tartufo 14,00€

Pizzoccheri a modo nostro 14,00€

Zuppa Lucchese con legumi, cereali, cavolo nero e parmigiano 12,00€

Taglioni freschi ai mirtilli con funghi porcini e speck croccante dell’Alto Adige 16,00€

Pici Toscani al ragù casereccio 12,00€
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Casoncelli alla Bergamasca mantecati con burro di malga e Grana Padano DOP e salvia 12,00€

Il Risotto (min. per 2 persone) – con radicchio tardivo di Treviso, salsiccia all’Whiskey torbato mantecato con fonduta di Normandia 18,00€ cad.

La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare

WAGYU 5+ Roast-Beef con osso Australiano Rangers Valley 9,00€ all’etto

RIBEYE Prime USDA, bistecca senz’osso Texas della Creekstone-Farms 10,00€ all’etto

TOMAHAWK di Aberdeen Angus Scottona Irlandese Dry Aged (40 gg di frollatura) 8,00€ all’etto

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T-BONE (Fiorentina) di Black Angus Australia Rangers Valley 8,00€ all’etto
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AUSTRALIAN BEEF – bistecca senza osso di Black Angus della Rangers Valley 6,00€ all’etto
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CHATEAUBRIAND di manzo Fassone Piemontese con crema al Roquefort 8,00€ all’etto

Le nostre proposte

Funghi porcini con polentina e crema di Taleggio Fondente DOP 18,00€

Stracotto di cappello del prete al vino rosso 20,00€

Tartare di Black Angus della Creekstone Farm (Kansas – Prime USDA) con insalatina di carciofi sardi e parmigiano 25,00€

Bistecca di Black Angus – 300gr – Rangers Valley Australia 22,00€
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Filetto di manzo Fassone Piemontese 25,00€
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Tagliata di controfiletto di Scottona con pesto di rucola, noci e grana Padano 22,00€
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Filetto di manzo Fassone Piemontese al Porto 27,00€

Contorni

Pignattina di Sottobosco con funghi porcini e polentina 8,00€

Pignattina di Sottobosco con funghi porcini, fonduta di Taleggio Fondente e polentina 8,00€

Chips croccanti di patate fritte nell’olio di arachidi 4,00€
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Verdure alla griglia 4,00€
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Insalata mista 4,00€

Dessert

Crostatina croccante al cioccolato con caramello salato, ganache di cioccolato e chantilly al mascarpone 8,00€

Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci) 7,00€
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Tortino di mele caldo con quenelle di gelato alla vaniglia Bourbon 7,00€

Zuppa Inglese 7,00€
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Tiramisù con caffè 100% Arabica Monorigine 7,00€

Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con amarene sciroppate, Cognac Courvoisier e julienne di cioccolato fondente 8,00€

Cioccolato Valrhona Dark Noir 85% Grands Crus Abinao con Cognac alle pere Francois Peyrot 10,00€
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Affogato al caffè con cacao 7,00€
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La Fricca non garantisce che all’interno dei nostri piatti vi sia l’assenza di tracce di sostanze o prodotti che provocano allergie e intolleranze.
Vedi elenco allergeni consultabile all’ingresso del locale.
Uno o più i prodotti potrebbero essere congelati o surgelati.