WAGYU a Bergamo – La Fricca

Carne di qualità come il Wagyu a Bergamo?
Sonia e Paola, le patron de La Fricca, sapranno condurvi verso un’esperienza unica, all’insegna del buon gusto, attraverso l’utilizzo di prodotti ed ingredienti di prima qualità. Siete vegetariani o celiaci oppure avete delle richieste particolari? La nostra preparazione ed attenzione per un’alimentazione sana ed equilibrata è a vostra completa disposizione.

Il Menù alla carta

Tutti i nostri piatti sono composti da materie prime di ottima qualità, soggette a variazioni di disponibilità.
Ricordiamo a tutti gli amici celiaci e sensibili al glutine che da noi sono sempre i benvenuti e possono scegliere, tra le nostre proposte, piatti e menù attenti alle loro esigenze.
È possibile avere paste integrali BIO per chi desidera applicare il metodo “Dieta GIFT“.

Antipasti

Flan di funghi porcini con fonduta di taleggio DOP di grotta 15,00€

Stracciatella con polentina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta, acciughe del Cantabrico e Bottarga di Muggine 15,00€

Carpaccio Fumè di Black Angus con Robiolina di Roccaverano DOP, miele di castagno, nocciole del Piemonte IGP e verdurine in agrodolce 13,00€

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Patè de Foie Gras de Canard con pan brioche fatto in casa e composta di limoni Bio 15,00€
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Paleta de Bellota 5 Jotas di Pata Negra di Sànchez Romero Carvajal, servita con gnocco fritto 25,00€

Toscano
Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma 15,00€

Primi piatti

Carbonara di chitarrine di pasta fresca, con pistacchi di Sicilia al profumo di tartufo  16,00€

Tagliolini freschi di mirtilli con funghi porcini, mirtilli freschi e speck croccante  16,00€

Il Risotto (min. per 2 persone) al Tartufo Bianco  30,00€ cad.

Pici Toscani al ragù casereccio 12,00€
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Casoncelli alla Bergamasca mantecati con burro di malga e Grana Padano DOP e salvia 12,00€

La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare

WAGYU 5+  Roast-Beef con osso Australiano Rangers Valley  9,00€ all’etto

RIBEYE Prime USDA, bistecca senz’osso Texas della Creekstone-Farms  10,00€ all’etto

TOMAHAWK di Aberdeen Angus Scottona Irlandese Dry Aged (40 gg di frollatura)  8,00€ all’etto

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T-BONE (Fiorentina) di Black Angus Australia Rangers Valley  8,00€ all’etto
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AUSTRALIAN BEEF – bistecca senza osso di Black Angus della Rangers Valley  6,00€ all’etto
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CHATEAUBRIAND di manzo Fassone Piemontese con crema al Roquefort  8,00€ all’etto

Le nostre proposte

Tartare di Black Angus della Creekstone Farm (Kansas – Prime USDA) con battuto di pomodorini e olive taggiasche  25,00€

Bistecca di Black Angus – 300gr – Rangers Valley Australia 22,00€

Bistecca di Wagyu 5+  Rangers Valley Australia 27,00€
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Filetto di manzo Fassone Piemontese 25,00€
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Tagliata di controfiletto di Scottona con pesto di rucola, noci e grana Padano 22,00€
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Filetto di manzo Fassone Piemontese al Roquefort  27,00€

RIBS (Costine di maiale) cotte in sottovuoto a bassa temperatura, laccate con salsa BBQ al Whiskey tornato, con chips croccanti 22,00€

Contorni

Pignattina di sottobosco con funghi porcini e polentona 10,00€

Pignattina di sottobosco con funghi porcini, fonduta di Taleggio DOP e polentona 12,00€

Pignattina di sottobosco con fonduta di Taleggio DOP, Tartufo bianco e polentina 14,00€

Chips croccanti di patate fritte nell’olio di arachidi 4,00€
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Verdure alla griglia 5,00€
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Insalata mista 4,00€

Dessert

Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci) 7,00€

Pavlova con chantilly al mascarpone, frutti di bosco e coulis di lamponi 8,00€

Zuppa Inglese 7,00€
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Il Tiramisù, soffice e cremoso con caffè 100% Arabica Monorigine El Salvador 7,00€

Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con marroni canditi, Rhum Jamaica invecchiato e julienne di cioccolato extra fondente 8,00€

Cioccolato Valrhona Dark Noir 85% Grands Crus Abinao con Cognac alle pere Francois Peyrot 10,00€

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Affogato al caffè con cacao 7,00€–