Il Nostro Menù


WAGYU a Bergamo – La Fricca

Carne di qualità come il Wagyu a Bergamo?
Sonia e Paola, le patron de La Fricca, sapranno condurvi verso un’esperienza unica, all’insegna del buon gusto, attraverso l’utilizzo di prodotti ed ingredienti di prima qualità. Siete vegetariani o celiaci oppure avete delle richieste particolari? La nostra preparazione ed attenzione per un’alimentazione sana ed equilibrata è a vostra completa disposizione.

WAGYU a Bergamo Ristorante La Fricca

 

Il Menù alla carta

Tutti i nostri piatti sono composti da materie prime di ottima qualità, soggette a variazioni di disponibilità.
Ricordiamo a tutti gli amici celiaci e sensibili al glutine che da noi sono sempre i benvenuti e possono scegliere, tra le nostre proposte, piatti e menù attenti alle loro esigenze.

Antipasti

Sashimi di capesante King Americane con gel di Ponzu, nespole, mela verde, finger lime  20,00€

Paleta de Bellota 5 Jotas di Pata Negra di Sànchez Romero Carvajal, servita con gnocco fritto 28,00€

Toscano
Prosciutto crudo, sbriciolona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma 16,00€

Calamaretti in insalatina tiepida, zucchine Bio, Teriyaki, al profumo di limoni  20,00€

Acciughe del Mar del Cantabrico, Primo Sale alla piastra, pomodorini confit, chutney di cipolla rossa di Tropea  18,00€

Fagiolini spadellati con pinoli italiani Bio, olive Taggiasche, al profumo di aglio e aceto  16,00€

 

Primi Piatti

Carbonara di chitarrine di pasta fresca, con pistacchi di Sicilia al profumo di tartufo 18,00€

Pici Toscani al ragù casereccio 16,00€

Casoncelli alla Bergamasca mantecati con burro di malga e Grana Padano DOP e salvia 16,00€

Pasta mista integrale con cozze, patate, limone, menta  18,00€

 

Le Crudità de La Fricca

(I Plateaux Royal solo su prenotazione)

PLATEAU ROYAL  80,00€ (Antipasto per 2 persone)

2 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, 2 Mazzancolle di Sicilia, 2 Gamberi Viola di Mazara, 2 Scampi dell’Adriatico, 2 Ostriche Gillardeau, 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL

GRAN PLATEAU ROYAL  160,00€ (Piatto unico per 2 persone)

4 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, 4 Mazzancolle di Sicilia, 4 Gamberi Viola di Mazara, 4 Scampi dell’Adriatico, 4 Ostriche Gillardeau, 2 Carpaccio di Capasanta Americana XL, 2 Tartare di Salmone Selvaggio Sockey, 2 Tartare di Tonno del Mediterraneo

 

La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare

SHORT RIBS WAGYU FULLBOOD della Azienda CA’ NEGRA  (costine senz’osso di manzo Wagyu per veri intenditori)  13,00€ all’etto

RIBEYE DRIAGED 80 GG, bistecca senz’osso di Nera Baltica (Finlandia)  10,00€ all’etto

TOMAHAWK di Barbina Franciacortina DRY AGED (60 gg di frollatura)  9,00€ all’etto

COSTATA DRY AGED (70 gg di frollatura) SELEZIONE TAMACO origine Paesi Bassi 10,00€ all’etto

T-BONE (Fiorentina)  DRY AGED (70 gg di frollatura) SELEZIONE TAMACO origine Paesi Bassi  12,00€ all’etto

TEXAS BEEF PRIME di Black Angus  della Creekstone Farm 8,00€ all’etto

CHATEAUBRIAND di manzo Fassone Piemontese con crema al Roquefort  9,00€ all’etto

…ad ognuno il suo…

Bistecca di Black Angus – 300gr – TEXANA PRIME della Creekstone Farm  26,00€

Filetto con Osso DRY AGED 500 gr selezione Mazurya 38,00€

Filetto di manzo Fassone Piemontese  28,00€

Filetto di manzo Fassone Piemontese  28,00€TARTARE di Filetto Fassone con Tapenade (crema di olive Taggiasche, capperi, acciughe del cantabrico) e battuto di datterini   28,00€

TARTARE DI TONNO BALFEGÒ con salsa Ponzu  32,00€

TARTARE DI SALMONE SELVAGGIO SOCKEY con burrata, panko, Teriyaki  28,00€

TARTARE DI RICCIOLA marinato in estratto di frutti Tropicali e Zenzero 26,00€

TATAKI DI TONNO BALFEGÒ con gel di soia e yuzu, salsa tonnata e capperi croccante  32,00€

 

Dessert

Il Tiramisù soffice e cremoso con caffè 100% Arabica El Salvador  8,00€

Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci)  8,00€

PAVLOVA con namelaka al mascarpone, coulis di fragole, fragole fresche e Chantilly  9,00€

Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con amarene sciroppate, Courvoiser e julienne di cioccolato extra fondente  9,00€

IL MARIOLINO (sorbetto) gelato al limone con il Gin MARIO  10,00€

IL MANGO (sorbetto) gelato al Mango, Gin Cubical al Mango e pepe rosa  10,00€

CHOCO DROP, un guscio di cioccolato fondente che racchiude una ganache di Dulcey, arachidi pralinate, namelaka al mango e passion fruit  10,00€

Cioccolato Valrhona Dark Noir 85% e Cognac Grands Cru Abinao alle pere Francois Peyrot  14,00€

Affogato al Caffè con gelato alla vaniglia Bourbon, Chantilly e cacao  8,00€

 


La Fricca non garantisce che all’interno dei nostri piatti vi sia l’assenza di tracce di sostanze o prodotti che provocano allergie e intolleranze.
Vedi elenco allergeni consultabile all’ingresso del locale.
Uno o più i prodotti potrebbero essere congelati o surgelati.

WAGYU a Bergamo – La Fricca Il Ristorante

WAGYU a Bergamo – Carne di qualità nel nostro ristorante

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